Arguably the best pasta in town.

Arguably the best pasta in town.

За нас

Всичко започна през първите години на новото хилядолетие. Бяхме пътували вече много и бяхме опитвали автентични храни „там“, където ги приготвят и „така“ както ги приготвят…И разбира се „любовната история“ с италианската храна, автентичната италианска храна, беше започнала.

Това е любов за цял живот, но не беше „любов от пръв поглед“. Преди да се запознаем с оригинала, имахме „близки срещи“ със специалитети с примамливи имена по нашите ресторанти…Имашe вече редица места, които заявяваха, че готвят автентична паста, ризото или лазаня, но истината е, че можеше да опиташ нещо, което е близко да оригинала едва на 2-3 места в София.

Много от готвачите не знаеха как се готви, бяха самоуки и не разполагаха с нужните продукти. Много от ресторантьорите не искаха да предлагат храна, която българина не припознава – „твърди“ или „сурови“ спагети, „хрупкав“ или „несварен“ ориз. Италианците, които идваха и се представяха за готвачи спекулираха с незнанието, а клиентът трудно признаваше, че не разбира и че не е опитвал истинска паста!

 И така някъде през 2004 решението беше взето – ще направим ресторант, който да предлага паста и ризото, спазвайки изискванията на традицията. Ще намерим хората, които искат да се учат, които обичат това, което правят. Името дойде спонтанно, докато си играехме с думите „паста“ и „ресторант“…появи се „Пасторант“. 17 години по-късно нашата любовна история с италианската храна продължава, като се постарахме да надградим и „украсихме“ нашите менюта с вдъхновения от цялото Средиземноморие – Гърция, Испания, Близкият изток… И продължаваме!