Всичко започна през първите години на новото хилядолетие. Бяхме пътували вече много и бяхме опитвали автентични храни „там“, където ги приготвят и „така“ както ги приготвят…И разбира се „любовната история“ с италианската храна, автентичната италианска храна, беше започнала.

Това е любов за цял живот, но не беше „любов от пръв поглед“. Преди да се запознаем с оригинала, имахме „близки срещи“ със специалитети с примамливи имена по нашите ресторанти…Имашe вече редица места, които заявяваха, че готвят автентична паста, ризото или лазаня, но истината е, че можеше да опиташ нещо, което е близко да оригинала едва на 2-3 места в София.